Exportador de Frijol Loctao en Perú

Ficha técnica

Frijol Loctao

Nombre Científico: Vigna radiata (L9) Wilczek

Sinonímia: Frijol Chino Lautau

Zona de Cosecha: Costa Norte

Presentación: Granos

Temporada de Siembra:

Costa: Setiembre a Marzo
Selva: Marzo a Mayo

Zonas de Producción

Costa Norte

Época de siembra:
Setiembre a Marzo

Selva alta

Época de siembra:
Marzo a mayo

Exportación

En el último año hubo algunos inconvenientes en el tema de la exportación del loctao en el sentido de su trazabilidad, ya que al haberse hecho un cultivo tan codiciado por su precio y rendimiento, se empezó a traer loctao de otros países como Bolivia o Argentina mediante contrabando, ya que en dichos países se podía conseguir mucho más barato, a pesar que su calidad y otras características como el calibre, el color y la germinación resultaban ser bastante distintas a las que presenta el loctao peruano.

Siembra

Requerimiento de semilla: 15 Kg por hectárea

Sistema y distancia de siembra

Semillas por sitio: 4 semillas cada 0.20 m ó 20 semillas por metro de siembra mecanizada.

Densidad de siembra

250,000 plantas por hectárea

Rendimiento

Usos del Frijol Loctao

Los usos que se suelen dar es para consumo humano comiéndolo directamente como una menestra, pelado y molido para realizar frituras y también se utiliza el descarte (el producto no destinado para consumo humano) para elaboración de comida para animales, generalmente en la crianza de cerdos.

El loctao suele enviarse en bolsas de polipropileno tejido o laminado, generalmente en la presentación de 25 Kg, aunque en menor medida se usan las bolsas de 50 Kg o Big Bags de 1T.

Rendimiento del Loctao

Teniendo como objetivo general: Evaluar la fenología y comportamiento productivo del frijol Loctao (Vigna radiata (L.) R. Wielzck) bajo efecto de densidades de siembra.

Valle del Medio Pura y como Objetivos específicos:

Establecer el distanciamiento entre golpes más apropiado para la siembra del frijol loctao.
Determinar el número de plantas por golpe adecuado para la siembra de frijol loctao.
Determinar la influencia de la interacción de los factores en estudio sobre el rendimiento y demás características morfoproductivas del frijol loctao.
Efectuar un análisis de la relación beneficio costo para los tratamientos en estudio, se desarrollo el presente trabajo de investigación empleándose semilla de la variedad de frijol Loctao «Jumbo» de procedencia del Instituto de Desarrollo Agrario de Lambayeque – IDAL, EI diseño de investigación es Experimental, el nivel desarrollado es descriptivo y explicativo.

Se empleó el diseño experimental de Bloques Completos al Azar (BCA) dispuestos en parcelas divididas, estudiándose en parcelas el factor Distancia entre golpes y en sub-parcelas el factor Numero de plantas por golpe.

Las conclusiones del presente experimento son:

El distanciamiento entre golpes más apropiado para la siembra del frijol loctao, fue el de 0.30 m. que nos permitió obtener un rendimiento de grano de 2422.74 kg/ha.
El número de plantas por golpe adecuado para la siembra de frijol loctao fue el de 4 plantas que permitió obtener un rendimiento de grano igual a 2506.51 kg/ha.
La interacción característica de los factores en estudio manifestó influencia significativa sobre la de rendimiento de grano, numero de vainas por planta, peso de 100 granos, altura de planta, área foliar.
La mejor relación beneficio costo en el presente trabajo de investigación, fue: 0.30 m. entre golpes x 4.0 planta por golpe al obtener un valor de 1.21.

Loctao Pelado

Últimamente se está empezando a desarrollar el proceso de pelado del frejol loctao a exigencias de los clientes extranjeros. Los importadores están prefiriendo que el producto llegue ya pelado para ahorrarse un proceso y poder comercializarlo de forma más rápida. Este producto no es una competencia directa para el loctao en grano entero, ya que uno se usa básicamente para el germinado del mismo y el pelado tiene como objetivo principal el ser usado para la alimentación de consumo directo.

Loctao Germinado

Otra de las principales formas de consumo que tiene este producto es su versión en germinado. Las semillas se sumergen en recipientes llenos de agua limpia y en cuestión de 2 ó 3 días (dependiendo de la calidad o antigüedad de las semillas) las semillas empiezan a germinar de la mejor manera. Esto hace que el volumen se incremente de forma notable, por lo que su rendimiento se hace mejor. En el Perú el loctao germinado es comercializado básicamente para los restaurantes de venta de comida asíatica o fusión (principalmente los chifas). Con respecto a la exportación, la mayor parte del producto exportado se destina al germinado. El producto germinado no puede ser exportado como tal, por eso es que tiene que salir el grano entero, ya que el pelado tampoco aplica para este proceso.

Lambayeque

Distrito de la provincia de Chiclayo

El Perú inicialmente producía loctao en cantidades pequeñas para consumo nacional, principalmente para los restaurantes chifas distribuidos a lo largo de todo el territorio. Fue recién hace unos 4 años que se empezó a cultivar para la exportación, teniendo como destino principal (y casi único) el mercado de Corea del Sur. A raíz de eso, su hectareaje ha crecido exponencialmente, así como su precio y su conocimiento de siembra y cosecha.

En el Perú suelen sembrarse hasta 3 variedades del frejol loctao: