Exportador de Erizo de Mar
Ficha técnica
Erizo de Mar
Nombre Científico: Paracentrotus Lividus
Familia: Equinodermos
Zona de Pesca: Pisco, San Juan de Marcona, Lomas, Quilca, Atico,
La Planchada, Matarani e Ilo.
Presentación: Lenguas de Erizo de Mar
Temporada de Pesca: Marzo a Setiembre
Pesca del Erizo de Mar en el Perú
La pesca del erizo de mar se focaliza en la parte sur del Perú, principalmente en el departamento de Ica, habiendo también actividad en algunas zonas de los departamentos de Arequipa y Moquegua. Los principales focos de pesca son Pisco, San Juan de Marcona, Lomas, Quilca, Atico, La Planchada, Matarani e Ilo.
Periodo Extractivo
Marzo - Abril - Mayo - Junio - Julio - Agosto - Setiembre
Erizo de Mar de Exportación
Valor nutricional
Cantidad por 100 gramos
Energía
385 kj / 92 kcal
Grasa
2,8 g
Ácidos Grasos Saturados
0.8 g
Ácidos Grasos Monoinsaturados
0.3 g
Ácidos Grasos Poliinsaturados
1,1 g
Hidratos de Carbono
6,3 g
Azúcares
0 g
Polialcoholes
0 g
Almidón
0 g
Fibra Alimentaria
0 g
Proteínas
10,3 g
Sal
0 g
Vitaminas
Vitamina A
250 µg
Minerales
Calcio
128 mg
Hierro
24 mg
Potasio
197 mg
Sodio
174 mg
Zinc
1,7 mg
