Exporter of Hydrobiological Products in Peru
Shrimp
Flying Fish Roe
Anchovy
Giant squid
Information
Shrimp
Scientific name: Dendrobranchiata
Family: Pandalidae
Fishing Area: FAO 87
Presentation: Without Membranes
Seasonality: From October to March
Ficha técnica
Erizo de Mar
Pertenece a la familia de los equinodermos. Habita en el litoral hasta los 30 m de profundidad, entre rocas, charcas dejadas por la marea o agujeros naturales o excavados por ellos para protegerse de las corrientes. Se recubre con conchas, piedras y algas como defensa, y para evitar la luz intensa.
Nombre científico: Paracentrotus Lividus
(ENG) Stony Sea Urchin
(FR) Oursin-pierre
Peso - Dimensiones: 5 - 7 cm
Periodo Extractivo Marzo - Abril - Mayo - Junio - Julio - Agosto - Setiembre
Región de Pesca del Erizo de Mar
La pesca del erizo de mar se focaliza en la aprte sur del Perú, principalmente en el departamento de Ica, habiendo también actividad en algunas zonas de los departamentos de Arequipa y Moquegua. Los principales focos de pesca son Pisco, San Juan de Marcona, Lomas, Quilca, Atico, La Planchada, Matarano e Ilo.
Information
Flying Fish Roe
Binomial name: Cypselurus heterurus
Family: Anacardiacease
Fishing zone: FAO 87
Presentation: Without membranes
Seasonality: From October to March
Information
Anchovy
Binomial name: Ingraulis ringens
Family: Engraulidae
Fishing area: Pacific Ocean FAO 87
Presentation: Frozen
Seasonality: Agoust to september
February to march
Information
Giant Squid
Nombre Científico: Dosidicus gigas
Familia: Anacardiacease
Fishing area: Peru / Pacific Ocean FAO87
Presentation: Frozen, preserved and marinated
Seasonality: All year
Erizo de Mar de Exportación
Valor nutricional
Cantidad por 100 gramos
Energía (en kilojulios/kilocalorías)
385 kj / 92 kcal
Grasas (en gramos)
2.8 g
Acidos Grasos Saturados (en gramos)
0.8 g
Acidos Grasos Monoinsaturados (en gramos)
0.3 g
Acidos Grasos Poliinsaturados (en gramos)
1.1 g
Hidratos de Carbono (en gramos)
6.3 g
Azúcares (en gramos)
0 g
Polialcoholes (en gramos)
0 g
Almidón (en gramos)
0 g
Fibra Alimentaria (en gramos)
0 g
Proteínas (en gramos)
10.3 g
Sal (en gramos)
0 g
Vitaminas
Vitamina A (en microgramos)
250 μg
Minerales
Calcio (en microgramos)
128 mg
Hierro (en microgramos)
24 mg
Potacio (en microgramos)
197 mg
Sodio (en microgramos)
174 mg
Zinc (en microgramos)
1.7 mg
Ovas de Pescado Volador de Exportación
Valor nutricional
Cantidad por 100 gramos
Energía (kcal)
113 kcal
Proteínas (en g)
24.3 g
Lípidos Totales (en g)
1.8 g
AG Saturados (en g)
0.32 g
AG Monoinsaturados (en g)
0.36 g
AG Poliinsaturados (en g)
0.73 g
ω-3 (en g)
0.686 g
C 18:2 Linoleico (ω-6) (en g)
0.006 g
Colesterol (mg/1000 kcal)
500
Hidratos de Carbono (en g)
0 g
Fibra Alimentaria (en g)
0 g
Agua (en g)
73.9 g
Calcio (en mg)
17 mg
Hierro (en mg)
1.6 mg
Yodo (en μg)
0 μg
Magnesio (en mg)
20 mg
Zinc (en mg)
1 mg
Sodio (en mg)
91 mg
Potasio (en mg)
221 mg
Fósforo (en mg)
402 mg
Selenio (en μg)
40.3 μg
Tiamina(en mg)
1 mg
Riboflavina (en mg)
1.2 mg
Vitamina C (en mg)
20 mg
Vitamina B6 (en mg)
0.16 mg
Folatos (en μg)
80 μg
Vitamina B12 (en μg)
10 μg
Equivalentes niacina (en mg)
6 mg
Vitamina A: Eq. Retinol (en mg)
140 μg
Vitamina D (en μg)
2 μg
Vitamina E (en mg)
7 mg
